说到高尿酸，很多人可能对这个名词并不陌生。中国有一个多亿人高尿酸。高尿酸虽然不等于痛风，但高尿酸的人也要注意饮食。高尿酸血症和痛风都需要控制食物中嘌呤的摄入。

　　嘌呤在人体内代谢会产生尿酸。如果食物中嘌呤含量高，会导致血尿酸水平升高，可能诱发痛风。高尿酸的人饮食有很多限制。

　　根据食物中嘌呤的含量，食物分为高嘌呤食物、中等嘌呤含量食物和低嘌呤食物三个等级。

　　高嘌呤食物是痛风和高尿酸血症患者的饮食禁区，是严格禁止的食物。如大豆、猪肝、鸡胸肉、牛肉干、羊肉、河蟹等，这些食物属于高嘌呤食物;中等嘌呤含量的食物可以在痛风缓解期食用，但在急性发作期不能食用。但也要注意的是，即使在痛风缓解期或仅表现为高尿酸的高尿酸血症患者，中等嘌呤含量的食物也要注意量，可以适量食用，而不是肆无忌惮地敞开肚子。

　　低嘌呤食物是痛风患者在急性发作期也可以食用的食物，也是高尿酸患者和痛风患者可以放心食用的食物。低嘌呤食物种类繁多。牛奶和鸡蛋是低嘌呤食物。猪皮中嘌呤的含量可能会让很多人感到惊讶。大多数人可能认为猪皮中嘌呤含量高，属于高嘌呤食物，但事实并非如此。

　　成都风湿医院陈建春医生介绍到猪皮中嘌呤含量不高，猪皮是肉类食品中嘌呤含量较低的食物。嘌呤含量远低于猪肉、牛肉等食物。猪皮中嘌呤含量仅为29.8毫克，属于低嘌呤食物。

　　但是吃猪皮的时候要注意猪皮中含有的脂肪比较高，过量食用会导致脂肪摄入过多。所以吃猪皮的时候，可以尝一尝，不要肆无忌惮地吃猪皮。

　　除猪皮外，尿酸高的人也可以选择其他低嘌呤食物，如牛奶、蔬菜和水果，也可以食用。牛奶是低嘌呤食物，痛风患者也可以放心喝牛奶。同时要注意多喝水，可以促进尿液排出。虽然尿酸也可以通过粪便排出，但大多数仍然需要通过尿液排出。

　　普通人每天需要喝1700毫升水，而高尿酸的人每天至少需要喝2000毫升水。多喝水，尿液排泄增加，尿酸排出更多。

　　对于高尿酸的人来说，好的饮料是开水。含糖饮料和酒精饮料是饮食禁区。不管是哪种酒，即使是高大的红酒，也含有一定量的酒精。酒精在人体内代谢会产生尿酸，抑制肾小管排泄尿酸，增加血尿酸水平。

　　含糖饮料也会增加尿酸水平。研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风的风险就越高。含糖饮料种类繁多，常见的碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料，都属于含糖饮料，购买时一定要注意。