在日常生活中，我们可能会因为各种原因吃隔夜菜，但是有些食物对我们的健康有害，所以我们必须知道哪些食物不能隔夜吃。

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　　哪些食物不能隔夜吃?

　　蘑菇

　　一般蘑菇存放久了会产生亚硝酸盐，会致癌，所以不能食用。

　　茶

　　我们都知道茶不能喝。如果放置太久，里面所含的维生素就会流失。此外，茶汤还含有蛋白质和糖，它们将为细菌和霉菌的生长和繁殖提供营养。因此，茶不能一夜之间喝完。

　　鱼和海鲜

　　最好不要隔夜吃鱼和海鲜，因为会产生蛋白质降解产物。如果吃了，很容易损伤肝肾。

　　炖肉

　　为防止食物中毒，春夏不要隔夜吃卤味。甚至冰箱里的食物也不是非常“安全”的。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷细菌。

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　　白木耳

　　不用说，我们都知道银耳不能一蹴而就。煮熟的银耳如果长时间放置，会形成亚硝酸盐，不利于健康。

　　鸡蛋

　　鸡蛋如果没煮熟，必须当天吃，不能隔夜。即使熟了，也要尽量当天吃。毕竟吃新鲜的食物很好吃。

　　中国沙拉

　　凉拌沙拉隔夜后污染严重，即使放在冰箱里也容易变质变味，最好当天食用。

　　隔夜蔬菜安全食用规则。

　　冷却后，立即放入冰箱。

　　让其冷却后放好，因为热的食物突然进入低温环境，食物的热气会使水蒸气凝结，促进霉菌的生长，从而导致冰箱里的食物发霉。

　　等凉了，及时放进冰箱。即使是冬天，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定的抗菌作用。

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　　不同的剩菜分开存放。

　　分开存放可以避免细菌交叉污染。还需要存放在干净的容器中，如保鲜盒或保鲜袋，或者用一层保鲜膜包裹菜肴。

　　把汤存放一夜，不加调料。

　　如果汤要存放一夜，最好的方法是不要在汤里放盐调味。汤煮好后，用干净的勺子舀出当天要喝的量，剩下的用瓦锅存放在冰箱里。

　　剩下的汤汁长时间存放在铝锅和不锈钢锅里，容易发生化学反应，所以应该存放在玻璃或陶瓷器皿里。

　　食用前彻底加热。

　　除了合理的储存，锅内加热也是养生的关键。剩菜存放在冰箱里。吃之前，一定要高温回锅。将整盘菜加热到100，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌的繁殖，不能完全杀死它们。两天后吃饭。

　　研究表明，剩菜剩饭在常温下超过8小时，亚硝酸盐含量会线性增加。即使放在冰箱里，冰箱也只会起到抑菌的作用，但不会杀菌，细菌还是会慢慢生长。剩菜一般2天内就可以吃了，最好3天后再倒。

　　搜疾病问医生 通常冰箱里的剩菜剩饭2周内不会变质，但建议一周内吃完。